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《提拉米蘇乳酪塔》（心得食譜版） 超出意外的好吃！提拉米蘇的感覺超凸顯的（撒花🎉 原本以為下面那層的咖啡味（即溶咖啡的酸味）會太重 導致整個變得太酸 加上乳酪會變得非常膩... 但是！意外的整個吃起來綜合的很好 上面的馬斯卡彭甜味整個籠罩住 又搭配咖啡、巧克力的香氣 整個味道很讚！ 再來口感也是有層次 因為用來搭配乳酪的是脆脆的塔皮 （一定要強調的是：食材真的是超級重要的一環！ 即使是塔皮用的奶油 因為這次用的奶油是品質很好的 所以整個變得莫名有特色😂以前覺得塔皮也不是重點 裡面用的奶油不是特別好也不會影響太多吧😅但是最近才意識到即便是旁邊的一個小小的配角也都是很重要的啊啊啊啊！ 就像是一齣戲裡 就算男女主角演得再好 其他配角的動作跟演技都有瑕疵 那整部戲又怎麼會連貫的起來呢！好啦廢話太多哈哈哈） 總之！這個塔還有通過老爸認證喔！（他竟然說這個比奶油波士頓派好吃）（雖然有點失望但也很開心哈哈哈哈哈） ⭐️如果想做做看的話 食譜在這！ 塔皮： 120g 無鹽奶油unsalted butter 70g 糖粉powder sugar 1g 鹽salt 35g 蛋egg 150g 低筋麵粉cake flour 50g 高筋麵粉bread flour 30g 杏仁粉ground almonds 190°c 15-18min egg wash, then 3-5min 咖啡乳酪部分： 200g 奶油乳酪cream cheese 50g 細砂糖sugar 6g 玉米粉corn starch 1 蛋egg 100g 動物性鮮奶油heavy cream 30g 調溫甜巧克力couverture sweet chocolate 4g 即溶咖啡粉instant coffee Bake 160°c 35-40min Cool for 3hr or more 提拉米蘇乳酪部分： 100g 動物性鮮奶油heavy cream 10g 細砂糖sugar 1tsp 香草精vanilla extract 100g 馬斯卡彭乳酪mascarpone cheese Enjoy!😇 #45countdown

《提拉米蘇乳酪塔》（心得食譜版） 超出意外的好吃！提拉米蘇的感覺超凸顯的（撒花🎉 原本以為下面那層的...

2020-05-22 20:46:47 有 80 人說讚